เครื่องปรุง
เนื้อหมู Pork
มันหมู pork
บ๊วยเจี่ย Sweet And Sour Plum Sauce
บรั่นดี Brandy
พริกไทย Pepper
ผักชี Coriander
ใบหอม Onion leaves
แตงกวา Cucumber
ใบผักกาดหอม Lettuce
สัปปะรด Pineapple
ใบคื่นฉ่าย Celery
ถั่วลิสง Peanuts
พริกแดง Red Chili
น้ำตาล Sugar
เกลือ Salt
ไข่เป็ด Duck Egg
กระเทียม Garlic
น้ำส้ม Orange Juice
ขั้นตอนการทำ
- แตงกวาแกะสลัก ฝานบางๆ
- ใบผักกาดหอมหั่นเป็นท่อนๆ
- ใบหอมทำให้เป็นฝอยๆ
- พริกแดงทำให้เป็นดอกไม้
- สับปะรดฝานเป็นชิ้นบางๆ เป็นคำๆ
- ใบคื่นฉ่ายหั่นเป็นสั้นๆ
- ผักเหล่านี้ใช้จัดลงจาน
|
เครื่องปรุง
ปลาแมคเคอเรล
ในซอสมะเขือเทศพร้อมผักสามสี 1 กระป๋อง
ผิวส้มซ่า
มะพร้าวคั่ว
พริกขี้หนู
หอมหัวเล็ก
ใบผักกาดหอม
น้ำตาล
มะนาว
ขั้นตอนการทำ
- เทปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
พร้อมผักสามสีลงในชามค่อยๆคลุกกับมะพร้าวคั่ว
- ซอยหอม และผิวส้มซ่า ปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว
- เทลงจาน ใช้รับประทานกับพริกขี้หนู และผักกาดหอม
|
เครื่องปรุง
เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
น้ำมันพืช
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
กระเทียมตำให้ละเอียด
ถั่วลิสงตำให้ละเอียด
พริกไทยตำให้ละเอียด
รากผักชีตำให้ละเอียด
ผักกาดแก้ว
น้ำปลา
น้ำตาล
พริกแดง
ไข่เป็ด
สีทีขนม
ขั้นตอนการทำ
- กระเทียมทุบนิดหน่อยแล้วเจียวไว้ส่วนหนึ่ง
- นำกระเทียมและพริกไทยที่ตำไว้ผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อหมู และหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม
- ใส่ถั่วลิสง น้ำตาล น้ำปลา ปรุงรส และชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
- เตรียมกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน
- นำไข่ไก่ มาตี และนำไข่ไปโรยเป็นฝอยๆ ให้เป็นแผ่น
- นำผักกาดแก้ว ผักชี วางลงบนไข่ที่โรยไว้ ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
- นำไส้ที่ผัดไว้วางลงบนผัก ดูให้สวยงาม และห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม
- จัดจานด้วย พริกแดง ทำให้เป็นฝอยๆ เหมือนดอกเยียบิร่า
- นำไข่ที่ห่อแล้ววางลงบนจาน แต่งหน้าด้วยผักชี พริกแดง จัดดูให้พองาม
|
