สูตรนี้ทำได้ 12 ชิ้น
ให้พลังงาน 61.89 แคลอรี่
โปรตีน 3.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.41 กรัม
ไขมัน 0.26 กรัม
น้ำจิ้ม
ส่วนผสม
ไวท์ไวน์วีนีก้า 5 ช้อนโต๊ะ
บัลซามิควีนีก้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
อุ่นให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ
จนส่วนผสมข้นงวด ยกขึ้นวางพักไว้
แมคเคอเรลโรล
ส่วนผสม
กระเทียมทุบหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง
ปลาแมคเคอเรล
ในซอสมะเขือเทศพร้อมผักสามสี 1 กระป๋อง
เต้าหู้เหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกเด็ดหาง 20 กรัม
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นใบเมี่ยงญวน 4 แผ่น
(นำแผ่นแป้งไปชุบน้ำแล้วปล่อยให้พอหมาด ๆ จึงนำไปห่อ)
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมพร้อมน้ำซุปทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศพร้อมผักสามสีลงไปยีจนแห้ง
ใส่เต้าหู้แข็งเหลือง ถั่วงอกและกุ้งแห้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว
น้ำผึ้ง ใส่ต้นหอม และพริกไทขาว ผัดเข้ากันดีแล้ว
ตักใส่แผ่นใบเมี่ยงญวนที่เตรียมไว้
แล้วม้วนห่อตามยาวแบบก๋วยเตี๋ยวหลอด ตัดปลายทิ้งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
คุณค่าอาหาร
ปลาแมคเคอเรล ช่วยย่อยง่าย ให้คุณค่าโปรตีน
ไขมันดีกับหัวใจ เพราะเป็นปลาทะเลที่มีมัน
มีกรดไขมัน Omega3, EPA, DHA
ที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสมอง มีไอโอดีน
วิตามินA กำมะถัน ธาตุเหล็ก โปรตีน แคลเซียม
ในปลาตัวเล็กที่กินทั้งกระดูก (ก้าง)
กระเทียม การกินกระเทียมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ขับและฆ่าพยาธิในทางเดินอาหาร และฆ่าเชื้อไวรัส โดยเฉพาะทำความสะอาดเลือดและระบบลำไส้ ทำให้เส้นเลือดมีความยืดหยุ่นและลดแรงดันโลหิต นอกจากนี้ยังต่อต้านการเกิดมะเร็ง
และทำให้ระบบทางเดินหายใจดีขึ้น
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค มีสารเอนติออกซิเดนท์ เช่นเดียวกับที่มีในผักใบเขียวและยังมีวิตามินบี ซี
ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ และกรดอะมิโน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ แร่ธาตุที่กล่าวมาล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกาย
ที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต
|
สูตรนี้ทำได้ 4 ชิ้น
ให้พลังงาน 292.06 แคลอรี่
โปรตีน 31.47 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.57 กรัม
ไขมัน 4.91 กรัม
น้ำซอสราดไก่
ส่วนผสม
น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อนและทุบ 100 กรัม
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค 4 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
อุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง จนส่วนผสมเดือด
ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาทีจนงวดตักตะไคร้ออก
ยกขึ้นเทใช่ชามวางพักไว้เย็น
ไก่อบตระไคร้
ส่วนผสม
ตะไคร้หั่นท่อนและทุบ 150 กรัม
เนื้อไก่ส่วนอกลอกหนังออก 200 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดดอกทานตะวันใช้ตกแต่งและเพิ่มคุณค่าอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอยทอดกรอบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ผสมเครื่องหมักแล้วหั่นตะไคร้หมักไก่นาน 30 นาที
แล้วนำกระดาษฟอยวางในถาดอบไก่
วางเนื้อไก่นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 40 นาที
จนเนื้อไก่สุก หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยเมล็ดดอกทานตะวันและตะไคร้ซอยทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
Tips ถ้าซอสราดไก่เริ่มข้นเหนียวเกินไปก็เติมน้ำซุปลงไปได้ โดยใช้ความร้อนจากถาดอบไก่ในการอุ่นได้เลย
คุณค่าอาหาร
เนื้อไก่ ช่วยย่อยง่าย ให้คุณค่าโปรตีน ไขมันต่ำ
ถ้าให้ดีต้องปราศจากสารเคมี สารเร่งต่างๆ เพื่อการล้างพิษ
ตะไคร้ บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร
บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี
เมล็ดทานตะวัน มีโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส
วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินอีวิตามินดี วิตามินเค ช่วยบำรุงสายตา
ป้องกันการเกิดต้อกระจกในตา ช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด รวมทั้งยังช่วยชะลอความแก่และบำรุงผิวพรรณได้ด้วย
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค มีสารเอนติออกซิเดนท์ เช่นเดียวกับที่มีในผักใบเขียวและยังมีวิตามินบี ซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ และกรดอะมิโน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ แร่ธาตุที่กล่าวมาล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต
|
