ู                  เต้าเจี้ยวหลน

ส่วนผสม
หัวกะทิ                1 ถ้วย
หางกะทิ              1 ถ้วย
เต้าเจี้ยวขาว         1/2 ถ้วย
เนื้อกุ้งสับละเอียด 1/2 ถ้วย
เนื้อหมูสับละเอียด 1/2 ถ้วย
หอมเล็กซอย        1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก      1/4 ถ้วย
น้ำตาลปึก             2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                  1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง บุบพอแหลกตัดขั้วออก 4 เม็ด
หั่นสามท่อนตามขวาง

วิธีทำ
1.คั้นกะทิแยกหัวและหางไว้ นำเต้าเจี้ยวขาวล้างน้ำแยกเปลือกออก
จากนั้นโขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด
2.นำหัวกะทิไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่เต้าเจี้ยวละลายลงในกะทิ ใส่กุ้ง
และหมู เติมหางกะทิลงไป ตั้งไปเคี่ยวจนหมูและกุ้งสุก ใส่พริก หอมเล็ก
น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มให้เติมน้ำปลา
ตั้งไฟเคี่ยวอีกสักครู่ ยกลง รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วพลู
ผักชี มะเขือเปราะ หรือ ปลาดุกฟู