• เมนูเมี่ยงแซลมอนเกี๊ยวกรอบ
  ส่วนผสม
  แผ่นเกี๊ยว                             8-10     แผ่น   Wonton sheet
  น้ำมันถั่วเหลือง                         1     ถ้วย  Soybean oil
  เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นเล็กทอดสุก 1 ถ้วย Salmon
  ถั่วลิสงคั่ว                             1/4 ถ้วย Peanut
  ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     1/4 ถ้วย   Ginger
  หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/4ถ้วย    Shallot
  มะนาวหั่นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก 1/4  ถ้วย  Lime
  พริกขี้หนูแดงซอยตามขวาง 2 ช้อนโต๊ะ Red Chilli
  ผักกาดแก้วตามชอบ Iceberg Lettuce
  
  วิธีทำ
  1.ใส่แผ่นเกี๊ยวลงในพิมพ์อลูมิเนียมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง
  ประมาณ2-3นิ้ว จัดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นทรงถ้วยสวยงาม
  2.นำไปทอดในน้ำมันพร้อมถ้วยจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (หากไม่มีพิมพ์ถ้วยให้ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นชิ้นขนาดพอคำแล้วนำไปทอด)
  3.วางผักกาดหอมลงกระทงเกี๊ยวในข้อสองจัดเครื่องเมี่ยงลงไป ราดด้วยน้ำเมี่ยงก่อนรับประทาน
  
  ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
  ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ  3   ช้อนโต๊ะ  Peanut
  น้ำตาลปี๊บ               2    ช้อนโต๊ะ Palm sugar
  น้ำปลา                    2    ช้อนโต๊ะ Fish Sauce
  น้ำมะขาม                2    ช้อนโต๊ะ Tamarind concentrate
  น้ำเปล่า                   2    ช้อนโต๊ะ Water
  
  วิธีทำ
  ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามในหม้อ
  คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวพอเหนียวเติมน้ำเปล่า ใส่ถั่วลิสงบดหยาบ คนให้เข้ากัน ยกลงพักให้เย็น
  คุณค่าประโยชน์
  ปลาแซลมอน : ซูเปอร์กรดไขมันโอเมก้า-3 เนื้อสีส้มเนื้อนุ่มมันมาก

ส่วนผสม
เก๊กฮวยผงสำเร็จรูป  1     ซอง     
Chrysanthemum / Kek Huay
วุ้นใบเตยหั่นชิ้นเล็ก  1/3  ถ้วย     
Pandanus Jelly
น้ำร้อน                    1    ถ้วย     
Hot Water

วิธีทำ           ผสมเก๊กฮวยผงกับน้ำร้อนเข้าด้วย
พักไว้ให้หายร้อน
นำเข้าตู้เย็นรินใส่แก้วพร้อมวุ้นใบเตย

• ขนมจีนผัด
  ส่วนผสม
  *เส้นขนมจีน                      200     กรัม
  Chinese rice-flour vermicelli
  
  *หมูยอหั่นเป็นเส้นยาว        100     กรัม (สูตรดั้งเดิม)    
  Pork Sausage
  (ถ้าห่วงเรื่องน้ำหนัก...ใช้เห็ดหอม แทนได้นะคะ)
  
  *  กุนเชียงหั่นเป็นเส้นยาว      100  กรัม(สูตรดั้งเดิม)    
  Chinese Sausage
  (ถ้าห่วงเรื่องน้ำหนัก...ใช้มะเขือเทศแห้ง
  โครงการหลวงแทนได้นะคะ)
  
  *หมูหยอง                          1/4     ถ้วย     
  Dried Shredded Pork
  
  แครอทซอย                      1/4    ถ้วย     
  Carrot
  
  ต้นหอมหั่นท่อน                 2       ต้น       
  Green Shallot
  
  น้ำพริกเผา                        1      ช้อนโต๊ะ
  Roasted Chili Paste
  
  น้ำมันหอย                        1      ช้อนโต๊ะ
  Oyster sauce
  
  น้ำตาลทรายแดง               2     ช้อนชา
  Pound cane sugar
  
  พริกไทยดำป่น                  1     ช้อนชา
  Black pepper
  
  น้ำมันมะกอก                     2     ช้อนโต๊ะ
  Olive oil
  
  น้ำเปล่า                            2     ช้อนโต๊ะ
  Water
  
  วิธีทำ
  1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกใส่หมูยอและกุนเชียงลงผัด
  พอเข้ากัน
  2.ใส่เส้นขนมจีนลงผัด เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
  3.ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง และพริกไทย ผัดพอเข้ากัน
  4.ใส่แครอทและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูหยอง