 กุ้งค็อกเทล
ส่วนผสม
กุ้งแช่แข็ง Frozen Shrimp 200กรัม
(นำไปลวกให้สุก นำแช่น้ำแข็งทันที เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งกรอบ)
กะหล่ำปลี สไลด์เป็นเส้น cabbage1ถ้วย
กะหล่ำปลีม่วง สไลด์เป็นเส้น ๆ Red cabbage1ถ้วย
เลมอนตกแต่ง Lemon1ลูก
ใบสะระแหน่ตกแต่ง Mint leave
วิธีทำ
วางผักสลัดบนแก้วมาตินี่ วางกุ้ง ราดด้วยซอสค็อกเทล
ส่วนผสม ซอสค็อกเทล
มายองเนส ไขมันต่ำ 4ช้อนโต๊ะ
Low fat Mayonnaise
มะเขือเทศเข้มข้น Tomato Pate 2
ช้อนชา
น้ำมะนาว Lime Juice 1 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก Tabasco 3 เหยาะ
เกลือ พริกไทย ตามชอบ Salt & Pepper
วิธีทำ
เทส่วนผสมทั้งหมด ใช้ช้อนตีส่วนผสมให้เข้ากันจนข้นเป็นซอสสีแดง |
พล่าปลาแซลมอน
ส่วนผสม
ผักกาดแก้วหั่นชิ้นพอคำ Iceberg 1 หัว
ตะไคร้ซอย Lemon grass 3 ต้น
หอมเล็กซอย Shallot 8 หัว
ผักชีฝรั่งซอย Parsley 1/2 ถ้วย
ใบสะระแหน่ Mint Leave 1/2 ถ้วย
กระเทียมซอย Garlic 8กลีบ
ปลาแซลมอนเลาะก้างออก Salmon2ชิ้น
เกลือ Salt 1ช้อนชา
วิธีทำ
จัดผักกาดแก้ว ตะไคร้ หอมเล็ก ผักชีฝรั่ง สะระแหน่
กระเทียมใส่จาน หมักปลาแซลมอนกับเกลือทิ้งไว้สักพัก
ย่างปลาในกระทะอย่าให้สุกจนแข็ง ตักใส่จานที่จัดไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำพล่า
ส่วนผสมน้ำพล่า
น้ำตาลปี๊บ Palm Sugar 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา Fish Sauce 3ช้อนโต๊ะ
พริกป่น Chili Powder 1ช้อนชา
น้ำมะนาว Lime Juice 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพล่า
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักราดบนเนื้อปลา
|
ส่วนผสม
น้ำขิง Ginger Juice 1/2 ถ้วย
น้ำสัปปะรด Pineapple Juice 1 ถ้วย
น้ำส้มคั้น Orange Juice 1/2 ถ้วย
น้ำทับทิม Permanganate Juice 1/2 ถ้วย
น้ำแข็ง Ice 1 ถ้วย
สัปปะรด Pineapple ตกแต่งปากแก้ว
วิธีทำ
ผสมน้ำขิง น้ำสับปะรด น้ำส้มคั้น น้ำทับทิม
ให้เข้ากัน แช่เย็น รินใส่แก้วดื่ม / ใส่น้ำแข็ง
คุณค่าประโยชน์ : ขิง พืชสมุนไพร ที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด
ที่เน้อของขิงนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 2
และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยป้องกันอาการเมารถ เมาเรือ
ป้องกันเลือดจับตัวแข็งเป็นก้อน ช่วยกระตุ้นการทำงาน
ของกล้ามเนื้อทางเดินอาหาร เป็นยาขับลมจากกระเพาะและลำไส้
แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ การทำพั้นช์ขิงนี้ แสนง่าย
เพียงแต่ละเอียดในการเลือกขิงสักหน่อย โดยเลือกขิงแก่
ผิวเรียบ ไม่มีรอยตำหนิ ปอกเปลือกขิงแล้วล้างให้สะอาด
หั่นขิงออกเป็นแว่น
|
