Avocado and Lime Cream in Wholewheat Cup
ส่วนผสมของถ้วยโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีต 10 แผ่นWholewheat Bread
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะMelted Butter
ส่วนผสมของอโวคาโดแอนลามครีม
เต้าหู้ญี่ปุ่น         1 ถ้วยตวงJapanese Tofu
มิโซะ      2 ช้อนชาMiso
อโวคาโด 1ลูก    Avocado
น้ำส้มสายชู       4 ช้อนชาVinegar
น้ำมะนาว            1 ช้อนโต๊ะLimed Juice
พาร์สลีย์สับ      2  ช้อนชา Chopped Parsley
ต้นหอมสับ        2  ช้อนชา Chopped Spring Onion 
ใบสาระแหน่สับ 2 ช้อนชา Chopped Mint
เกลือ     1/4        ช้อนชา Salt
ส่วนผสมของซัลซ่า
มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋าเล็ก1/2      ถ้วย      Fresh Tomato
พริกหวานเขียว หั่นลูกเต๋าเล็ก  1/2        ถ้วย      Green Bell Pepper
หอมแขก หั่นลูกเต๋าเล็ก1/2        ถ้วย      Red Onion
น้ำมันมะกอก    1ช้อนชาOlive Oil
น้ำส้มสายชูกลั่นจากแอ๊ปเปิ้ล   2 ช้อนชา Apple Cider Vinegar
เกลือ     1/4        ช้อนชา Salt
เมล็ดพริกไทยดำ 1/4    ช้อนชา Black Pepper
ผักชี      ตกแต่ง                Coriander Leaves
วิธีทำ

1. นำขนมปังโฮลวีต รีดด้วยที่กลิ้งขนมปังให้แบนเป็นแผ่นบาง ใช้พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง   3 เซนติเมตร หรือถ้วยตวง ? ถ้วย กดให้ขนมปังเป็นแผ่นกลม
2. นำขนมปังแผ่นกลมมาพับจีบ 6 จีบ จับให้เป็นทรงถ้วย แล้วใช้แปรงทาเนยทั้งสองด้าน นำใส่ในพิมพ์มัฟฟิน นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 -15 นาที ให้ขนมปังกรอบ มีสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ทำอโวคาโดแอนลามครีม นำเต้าหู้ญี่ปุ่นใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อเต้าหู้เนียน ตักเนื้อเต้าหู้ออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับมิโซะ คนให้เข้ากัน เทคืนในเครื่องปั่น ใส่อโวคาโด น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ปั่นให้เนื้อเนียน ใส่พาร์สลีย์สับ ต้นหอมสับ ใบสาระแหน่สับ ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ทำซัลซ่า นำมะเขือเทศ พริกหวานเขียว หอมแขก ใส่ในชาม ตามด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูกลั่นจากแอปเปิ้ล คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเม็ดพริกไทยดำบด
5. ตักอโวคาโดแอนลามครีม ใส่ถ้วยขนมปังกรอบ ตามด้วยซัลซ่า ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

Corn – Black Bean Salsa
in Wholewheat Cup
ส่วนผสมของถ้วยโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีต    10     แผ่น      Wholewheat Bread
เนยละลาย          3      ช้อนโต๊ะMelted Butter
ส่วนผสมของซัลซ่าข้าวโพดและถั่วดำ
ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย Black Bean
ข้าวโพดต้มสุก     1/2      ถ้วย      Corn
พริกหวานแดง หั่นลูกเต๋าเล็ก     1/2    ถ้วย    Red Bell Pepper
น้ำส้มคั่น             1   ช้อนโต๊ะ     Orange Juice
น้ำมันมะกอก      2    ช้อนชา    Olive Oil
พาร์สลีย์สับ         1    ช้อนชา    Chopped Parsley
หอมแขกสับหยาบ   2   ช้อนชา  Red Onion
กระเทียมโครก          2   กลีบ      Garlic
ลูกผักชี ของไร่ทิพย์  1  ช้อนชา Coriander Seed
เกลือ               1/4      ช้อนชา  Salt
พริกไทยดำ     1/4       ช้อนชา  Black Pepper
พาร์สลีย์            ตกแต่ง  Parsley
วิธีทำ

1. นำขนมปังโฮลวีต รีดด้วยที่กลิ้งขนมปังให้แบนเป็นแผ่นบาง

ใช้พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร หรือถ้วยตวง ?
กดให้ขนมปังเป็นแผ่นกลม

1. นำขนมปังแผ่นกลมมาพับจีบ 6 จีบ จับให้เป็นทรงถ้วย

แล้วใช้แปรงทาเนยทั้งสองด้าน นำใส่ในพิมพ์มัฟฟิน
นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 -15 นาที
ให้ขนมปังกรอบ มีสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น

1. นำลูกผักชีกับกระเทียมโขลกให้เข้ากัน
2. นำถั่วดำ ข้าวโพดต้ม พริกหวานแดงใส่ชาม ตามด้วย
3. น้ำส้มคั่น น้ำมันมะกอก หอมแขกสับ และตามด้วยลูก

ผักชีกับกระเทียมที่โขลกไว้ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

1. ตักซัลซ่า ใส่ถ้วยขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม

คุณค่าทางโภชนาการ

1. ข้าวโพด อุดมด้วยวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 รวมไปถึงเกลือแร่
2. มีวิตามินซีสูง ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย
3. และยังสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและยังป้องกัน
   โรคหัวใจได้อีกด้วย
4. ถั่วดำ มีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีไขมันต่ำ แถมยังอุดม

ไปด้วยกากใยหรือไฟเบอร์ ก็ยังมีงานวิจัยพบว่า ผู้ที่บริโภคถั่วดำใน
ปริมาณมากกว่าจะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่บริโภคถั่วดำน้อยกว่า
หรือไม่บริโภคเลย ในถั่วดำนั้นมีสารสำคัญอย่างแอนโทไซยานินส์
ซึ่งนับเป็นตัวล้างพิษชั้นดี

1. พริกหวานสามสี พริกหวานมีเบตาแคโรทีนสูง มีวิตามินซี เหล็ก

และโพแทสเซียม ในพริกหวาน 100 กรัม มีวิตามินซี 100 กรัม
อีกทั้งมีคุณค่าทางวิตามิน A, B1, B2 และ C มีสารแคบไซซิน
ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด
โรคต้อกระจก และโรคมะเร็ง

1. ลูกผักชี มีรสหอมหวาน มีสรรพคุณรักษาอาการอาหารไม่ย่อยและ

ช่วยให้นอนหลับ บรรเทาอาการแผลอักเสบ ลูกผักชีมีสารสเตียรอยด์
ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ช่วยขับถ่ายของเสียและขับพิษ
ออกจากร่างกาย รักษาไมเกรนและโรคเบื่ออาหาร

1. กระเทียม ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดระดับไตร

กลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันโลหิต ที่สำคัญช่วยป้องกันการเกิด

Maple Sweet Potato in Wholewheat Cup
ส่วนผสมของถ้วยโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีต        10        แผ่น      Wholewheat Bread
เนยละลาย              3          ช้อนโต๊ะ            Melted Butter
ส่วนผสมของมันฝรั่งเมเปิ้ล
มันเทศหวาน      1          ลูก        Sweet Potato
ฟักทอง        1          ถ้วยตวง Pumpkin
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล             2          ช้อนโต๊ะ            Maple Syrup
นมจืดไขมันต่ำ           2          ช้อนโต๊ะ            Low Fat Milk
เนยเค็ม            1          ช้อนโต๊ะ            Butter
อัลมอนด์สไลด์   ตกแต่ง  Almond Sliced

• วิธีทำ
• นำขนมปังโฮลวีต รีดด้วยที่กลิ้งขนมปังให้แบนเป็นแผ่นบางใช้พิมพ์กลม
  ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร
  หรือถ้วยตวง 1/2 ถ้วย กดให้ขนมปังเป็นแผ่นกลม

• นำขนมปังแผ่นกลมมาพับจีบ 6 จีบ จับให้เป็นทรงถ้วยแล้ว
  ใช้แปรงทาเนยทั้งสองด้าน นำใส่ในพิมพ์มัฟฟิน
  นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 -15 นาที
  ให้ขนมปังกรอบ มีสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น

• นำมันเทศห่อฟรอยด์ เข้าเตาอบ อบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
  ประมาณ 1 ชั่วโมง

• นำมันเทศที่สุกแล้ว ปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในเครื่องปั่น
  ปั่นให้เนื้อเนียน ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล นมจืดไขมันต่ำ และเนยเค็ม
  ปั่นส่วนผสมให้เนื้อเนียน

• ตักมันเทศเมเปิ้ลใส่ถ้วยขนมปังกรอบ
• ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์ให้สวยงาม

คุณค่าทางโภชนาการ

• มันเทศหวาน อุดมไปด้วยวิตามินบี 6  วิตามินซี แคลเซียม
  ธาตุเหล็ก เส้นใย และมีสารต้านอนุอิสระในปริมาณสูง
  บรรเทาอาการท้องผูก วิตามินซีและอียังทำงานร่วมกัน
  อย่างมีประสิทธิผลในการยับยั้งรอยเหี่ยวย่น ถนอมดวงตา
  และช่วยชะลอความแก่

• ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียมวิตามิน
  แถมยังเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
  อยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง ช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง
  บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มีคุณสมบัติลดการอักเสบหรือสารต้าน
  อนุมูลอิสระคล้ายกับที่พบในบลูเบอร์รี่         
  ชาเขียว และอาหารชั้นยอดอื่นๆ

• อัลมอนด์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี
  และโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์
  ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย
  รวมทั้งไฟเบอร์ที่ได้จากอัลมอนด์ยังช่วยลดการเสี่ยงต่อ
  การเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

น้ำทับทิม

เม็ดทับทิม 2 ลูก

คุณค่าทางโภชนาการ
ทับทิม มีบทบาทอย่างมากในตำนานต่างๆ ของหลายประเทศ
     ชาวกรีก ใช้ทับทิมในงานแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของการดำรงเผ่าพันธุ์
     ชาวยิว ถือว่าทับทิมเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์
     ชาวฮินดู เชื่อว่า ทับทิมเป็นผลไม้โปรดของพระพิฆเณศจึงนิยมนำผลทับทิมไปถวาย และใช้ดอกทับทิม บวงสรวงบูชาพระอาทิตย์ พระนารายณ์ และเทวีลักษมี
     ชาวจีน ถือว่าต้นทับทิมเป็นไม้มงคล กิ่งใบทับทิมเป็นไม้มงคลที่ใช้ทุกงาน มีการปักยอดทับทิมไว้ที่สิ่งของเซ่นไหว้เจ้า ใช้พรมน้ำมนต์และมีไว้ติดตัวเพื่อคุ้มครองกันภัย ทับทิมมีเมล็ดมาก จึงสื่อนัยถึงการมีบุตรชายหลายคน ในพิธีแต่งงานชาวจีนจะปักยอดทับทิมไว้ที่ผมเจ้าสาว และให้ผลทับทิมเป็นของขวัญแก่บ่าวสาว
น้ำทับทิมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีมาก ซึ่งมีสารกลุ่มโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานินปริมาณสูงน้ำทับทิมมีฤทธิ์ต้านต้านอนุมูลอิสระเป็น 3 เท่าของไวน์แดงและชาเขียวและสูงกว่าน้ำบลูเบอร์รี น้ำแครนเบอร์รี น้ำองุ่นสีม่วง และน้ำผลไม้ชนิดอื่น
การศึกษาทางคลินิกพบว่าน้ำทับทิมมีผลดีต่อการป้องกันการเกิดโรคหัวใจ น้ำทับทิมลดความข้นของเลือดจากภาวะไขมันสูง ทำให้ผิวหน้าสวยเต่งตึง ผิวพรรณและสามารถขจัดไขมันส่วนเกิดได้ด้วย