Pepperoni Pizza
เป๊ปเปอโรนีพิซซ่า
แป้งพิซซ่า
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย All-Purpose Flour
เกลือ 1/2 ช้อนชา Salt
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ Olive Oil
ยีสต์ 1 1/4 ช้อนชา Yeast
น้ำอุ่น (40-45 องศาเซลเซียส) 1/2 ถ้วย Warm Water
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา Honey
ซอสพิซซ่า
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/2 ถ้วย Tomato Paste
ผงปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะItalian Seasoning
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา Sugar
พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา Black Pepper
Topping
เป๊ปเปอโรนี Pepperoni
ไส้กรอกอิตาเลียน Italian Sausage
ไส้กรอกกระเทียมพริกไทยดำ Garlic & Pepper Sausage
มอซซาเรลล่าชีส Mozzarella Cheese
วายร็อกเก็ต Wild Rocket
วิธีทำ
- นำยีสต์ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแป้งอเนกประสงค์และเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่ นำส่วนผสมในข้อ 1 ที่เป็นน้ำเทใส่ครึ่งหนึ่ง นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นน้ำใส่จนหมด นวดแป้งจนแป้งเนียน ทำแป้งให้เป็นก้อนกลม นำแป้ง Dough วางในชามและคลุมด้วยพลาสติก
- นำชามที่ใส่แป้ง Dough พักไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องร้อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน และแป้งขึ้นฟู
- โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้ง Dough ที่พักไว้มาคลึงให้เนื้อเนียน และแบ่งแป้ง Dough เป็น 3 ส่วน เท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆใช้ปลายนิ้วกดลงบนก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วรีดให้มีหนาประมาณ ½ นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส
- ทำนำซอสพิซซ่า โดยนำซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผงปรุงรสอิตาเลียน น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด ใส่ในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำซอสพิซซ่าทาที่แป้งให้ทั่ว เหลือขอบแป้งไว้เล็กน้อย ใส่ Topping เป๊ปเปอโรนี ไส้กรอกอิตาเลียน ไส้กรอกกระเทียมพริกไทยดำ ตกแต่งเลือก Topping ตามชอบ นำหลังจากนั้น เข้าเตาอบ ไฟบน - ล่าง ประมาณ 10 - 15 นาที
- นำพิซซ่าออกมาจากเตาโรยมอซซาเรลล่าชีส และเข้าเตาอบต่ออีก โดยใช้ไฟบน ประมาณ 2-3 นาที ให้ชีสละลายและมีสีเหลืองทอง
- นำออกมาจากเตาอบ ตัดแบ่ง 4 ชิ้น และโรยวายร็อกเก็ตตรงกลางของพิซซ่าให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการ
วายร็อกเก็ต (Wild Rocket) มีลักษณะใบสวยกว่าร็อกเก็ต และมีรสชาติเผ็ดเล็กๆ มีวิตามินเอ และวิตามินซีสูง นิยมรับประทานสดเป็นสลัด
เม็ดมะม่วง 5 เม็ด
พริกไทยดำป่น 3 กรัม
|
ู 
Shrimp Scampi Pizza
แป้งพิซซ่า
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย All-Purpose Flour
เกลือ 1/2 ช้อนชา Salt
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ Olive Oil
ยีสต์ 1 1/4 ช้อนชา Yeast
น้ำอุ่น (40-45 องศาเซลเซียส) 1/2 ถ้วย Warm Water
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา Honey
ซอสพิซซ่า
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ Melted Butter
กระเทียม สับหยาบ 1/4 ถ้วย Garlic
หอมแดง สับหยาบ 1/4 ถ้วย Shallot
ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ White Wine
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ Lemon Juice
ผิวเลมอน 2 ช้อนชา Lemon Zest
พริกขี้หนูสวนป่น ของไร่ทิพย์ 1 ช้อนชา Ground Chili
เกลือ เล็กน้อย Salt
พริกไทยดำบด เล็กน้อย Black Pepper
Topping
กุ้ง ขนาดกลาง 10 ตัว Shrimp
พาร์สลีย์ สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ Parsley
เสิร์ฟกับ ขนมปังกระเทียม Garlic Bread
วิธีทำ
- นำยีสต์ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแป้งอเนกประสงค์และเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่ นำส่วนผสมในข้อ 1 ที่เป็นน้ำเทใส่ครึ่งหนึ่ง นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นน้ำใส่จนหมด นวดแป้งจนแป้งเนียน ทำแป้งให้เป็นก้อนกลม นำแป้ง Dough วางในชามและคลุมด้วยพลาสติก
- นำชามที่ใส่แป้ง Dough พักไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องร้อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน และแป้งขึ้นฟู
- โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้ง Dough ที่พักไว้มาคลึงให้เนื้อเนียน และแบ่งแป้ง Dough เป็น 3 ส่วน เท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆใช้ปลายนิ้วกดลงบนก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วรีดให้มีหนาประมาณ 1/2 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส
- ทำนำซอสพิซซ่า โดยนำเนยละลาย ผสมกับกระเทียม หอมแดง ไวน์ขาว น้ำมะนาว ผิวเลมอน พริกขี้หนูสวนป่น เกลือ พริกไทยดำบด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำซอสพิซซ่าทาที่แป้งกลมให้ทั่ว เหลือขอบแป้งไว้เล็กน้อย ใส่ Topping เรียงกุ้งให้สวยงาม โรยพาร์สลีย์เล็กน้อย นำหลังจากนั้น เข้าเตาอบ ไฟบน - ล่าง ประมาณ 10 - 15 นาที
- นำพิซซ่าออกมาจากเตาโรยมอซซาเรลล่าชีส และเข้าเตาอบต่ออีก โดยใช้ไฟบน ประมาณ 2 - 3 นาที ให้ชีสละลายและมีสีเหลืองทอง
- นำออกมาจากเตาอบ ตักแบ่ง 4 ชิ้น เสิร์ฟ....
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียม ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันโลหิต ที่สำคัญช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดดุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
หอมแดง มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นแก้อาเจียนเป็นเลือด ในหอมแดงมีสารเคอร์ซิติน และสารฟลาโวนอยด์ ที่ป้องกันโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน
พริกขี้หนูสวนป่น เป็นยาช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร แก้อาหารไม่ย่อย บำรุงธาตุช่วยในการขับลม
|
บานาน่าช็อกโกแลตสมู้ทตี้
ส่วนผสม
กล้วยหอม 2 ลูก Banana
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ Cocoa
นมสดไขมันต่ำ 1 ถ้วย Low fat Milk
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย Evaporated Milk
แผ่นข้าวโพดอบกรอบ 1 ถ้วย Cornflake
น้ำแข็ง 1 ถ้วย Ice
วิธีทำ
- ใส่กล้วยหอม ผงโกโก้ นมสดไขมันต่ำ นมข้นจืด และแผ่นข้าวโพดลงไปในโถปั่น ปั่นส่วนผสมจนเนียน
- แล้วเทใส่แก้ว โรยหน้าด้วยแผ่นข้าวโพดและผงโกโก้
คุณค่าทางโภชนาการการ
กล้วยหอม มีสารน้ำตาลอยู่ 3 ชนิดคือ กลูโคส ซูคโคส ฟรุคโตส รวมทั้งเส้นใยอาหารอีกมากมาย กล้วยให้พลังงานแก่ร่างกาย เป็นพลังงานที่สามารถพร้อมนำไปใช้ทันที จะเห็นได้ว่านักเทนนิสชอบทานกล้วยเวลาแข่งขัน เพราะเจ้ากล้วยนี้แระ ให้พลังงานได้ดี และรวดเร็วมากเลยทีเดียว สำหรับผู้หญิงกล้วยก็มีส่วนช่วยให้หายปวดท้องจากการมีประจำเดือนอีกด้วย อีกทั้งช่วยเรื่องท้องผูกได้ดีอีกด้วย ในกล้วย ยังมีธาตุเหล็ก ช่วยหยุดยั้งภาวะโลหิตจาง ที่สำคัญช่วยเสริมสร้างพลังสมอง ทำให้สมองสดชื่นและตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา |
