Ema Datshi (อีมา ดาซี่)
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าเขียว            6                      ชิ้น
พริกชี้ฟ้าแดง            6                      ชิ้น
หัวหอมใหญ่             1/2                    ลูก
กระเทียมบดหยาบ         5                      กลีบ
เนย                   2                      ช้อนโต๊ะ
นม                   1/2                    ถ้วย
ชีส พื้นเมือง            1/2                    ถ้วย
พาเมซาน ชีส           1/2                    ถ้วย
เกลือ                      ปรุงรสตามชอบ                  
เสิร์ฟกับ ข้าวซ้อมมือหรือข้าวสวยร้อนๆ
วิธีทำ

1. นำพริกชี้ฟ้าแดงและเขียว หั่นเป็นครึ่งตามแนวยาว เอาเมล็ดและไส้ในออก ล้างให้สะอาด
2. สไลด์หัวหอมใหญ่ ตามแนวยาว
3. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง เคลือบกระทะด้วยเนย ใส่พริกและหัวหอมใหญ่ ผัดประมาณ 1 – 2 นาที  ใส่กระเทียมผัดให้เข้ากัน
4. เติมนมลงในกระทะ รอให้เดือด ใส่ชีสพื้นเมือง ไม่ต้องคน ลดไฟเบา ให้พริกนิ่ม ปรุงรสด้วย เกลือ ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพาเมซานชีส เสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือหรือข้าวสวยร้อนๆ

ู

สเต๊กเนื้อจามรี
ส่วนผสม
เนื้อจามรี 300 กรัม หนา 1 นิ้ว  1     ชิ้น                       น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล      1     ช้อนชา
ยี่หร่า โขลกละเอียด           1/2   ช้อนชา
ลูกผักชี  ของไร่ทิพย์ โขลกละเอียด1/2  ช้อนชา
น้ำมันมะกอก                 1        ช้อนโต๊ะ
เกลือ                      1/4       ช้อนชา
พริกไทยดำบด               1/4       ช้อนชา
ซอสพริกหวาน (ปริมาณ 1/4 ถ้วย)
เนยสดชนิดจืด               1        ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด           3         ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง หั่นเต๋าเล็ก     1/2       ถ้วยตวง
ไวน์แดง                  1/4        ถ้วย
วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง         1           ช้อนโต๊ะ
เกลือ                    1/4         ช้อนชา
พริกไทยดำบด             1/4         ช้อนชา
เสิร์ฟคู่กับ…ผักสลัด (เขียว แดง...Red Oat หรือ Green oat)
/ มันฝรั่งต้มสุก / เห็ดย่าง               
มันฝรั่งต้มสุก              1           ลูก
เห็ดภูฎาน หรือเห็ดออรินจิ    100         กรัม
เกลือ                   1/4         ช้อนชา
พริกไทยดำบด            1/4         ช้อนชา
วิธีทำ

1. ล้างเนื้อจามรี ซับน้ำให้แห้ง หมักเนื้อจามรีด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำมันมะกอก พริกไทยดำบด หมักทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย โรยเกลือที่เนื้อจามรีให้ทั่ว ใส่เนื้อลงย่างประมาณ ด้านละ 3-5 นาที ให้เนื้อสุก มีสีเหลืองทอง
3. ทำซอสพริกหวาน ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่เนยละลาย ใส่หอมแดงกับพริกหวาน ผัดให้พอนุ่ม ใส่ไวน์แดง พอเดือดใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้พอทั่ว ปิดไฟ เทใส่ถ้วย
4. นำมันฝรั่งที่ต้มสุก หั่นเป็นเสี้ยวๆ
5. หั่นเห็ดภูฎาน เป็นแผ่นบางๆ จี่บนกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด
6. วิธีจัดเสิร์ฟ วางผักสลัด มันฝรั่งอบชีส และเห็ดภูฎานย่าง ที่หัวจาน หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นพอดีคำวางบนจาน ราดด้วยซอสพริกหวาน เสิร์ฟร้อนๆ
   
   
   

แอ๊ปเปิ้ลสลัดฮันนี่โยเกิร์ตซอส
Apple Salad with Honey Yogurt Sauce
ส่วนผสม
แอ๊ปเปิ้ล                                  1         ผล
โยเกิร์ต                                  1/2        ถ้วย
น้ำผึ้ง                                    1         ช้อนโต๊ะ
เกลือ                                    1/4        ช้อนชา
น้ำมะนาว                                 1/2        ช้อนชา
งาดำ                                    1          ช้อนชา
งาขาว                                   1          ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์                              1          ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่                                 ตกแต่ง
วิธีทำ

1. หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ชามใหญ่ เติมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง เกลือ น้ำมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วย งาดำ งาขาว อัลมอนด์สไลด์เล็กน้อย ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่