โกจิ เบอร์รี่สมูทตี้
Goji Berry Smoothie
(สำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสม
เก๋ากี้               1/2   ถ้วย                
แครนเบอร์รี่แห้ง        3   ช้อนโต๊ะ                       
เชอรรี่สด             6   ผล                   
โยเกิร์ตธรรมชาติ ไขมันต่ำ  240    มิลลิลิตร          
น้ำผึ้งออร์แกนิค          1      ช้อนโต๊ะ           
น้ำแข็ง                1      ถ้วย     
วิธีทำ
แช่เก๋ากี้ในน้ำจนนิ่ม กรองเอาแต่เนื้อ นำเนื้อมาปั่นกับแครนเบอรรี่แห้ง เชอร์รี่สด โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำแข็ง ปั่นเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว ดื่มทันทีค่ะ
คุณค่าทางโภชนาการ
เก๋ากี้ เป็นยาบำรุงชั้นดี บำรุงร่างกาย บำรุงสายตา ช่วยให้มีความจำดี ช่วยให้นอนหลับสบาย บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ และช่วยต้านอนุมูลอิสระป้องกันความแก่ก่อนวัย อีกทั้งมีวิตามิน บี1 บี2 บี6 วิตามินซี และวิตามินอี แถมยังมีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการถึง 21 ชนิด ได้แก่ สังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซิลีเนียม เป็นต้นค่ะ ไม่น่าเชื่อเลยว่า เจ้าเม็ดเล็กๆ มีประโยชน์มากถึงขนาดนี้
เชอร์รี่สด มีโพแทสเซียมในปริมาณสูงมาก ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตดี ทำให้รู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าอยู่เสมอ นอกจากโพแทสเซียมแล้ว เชอร์รี่ยังมีวิตามินซี ที่ช่วยรักษาแผล และรักษาโรคหวัดอีกด้วย

แครนเบอร์รี่ มีวิตามินซีสูงมาก ช่วยทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้นสดใส มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ช่วยบำรุงให้หัวใจแข็งแรง และช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆในร่างกาย

Salmon and Avocado Salad
(สำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน      200         กรัม                
น้ำมันมะกอก       1          ช้อนโต๊ะ                       
เกลือ            ¼          ช้อนชา             
พริกไทยดำบด     ¼           ช้อนชา             
อะโวคาโด        2           ผล                  
ไข่ไก่ S - Pure  2           ฟอง             
งาขาว          1            ช้อนโต๊ะ                       
ผักสลัดออร์แกนิกตามชอบ (กรีนโอ๊ต เรดโอ๊ต ผักคอส ไอซ์เบิร์ก มิซูน่า มะเขือเทศราชินี)
ส่วนผสมของน้ำสลัด
น้ำมันมะกอกเอ๊กซ์ตร้าเวอร์จิน  2    ช้อนโต๊ะ                       
น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์   3    ช้อนโต๊ะ           
กระเทียม สับละเอียด        1    ช้อนโต๊ะ                       
มัสตาร์ดดีจอง             2     ช้อนชา             
น้ำผึ้ง                   1 – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น และ พริกไทยดำบดตามชอบ                                           
วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาแซลมอน หั่นชิ้นเต๋าขนาดพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบด นำไปจี่บนกระทะให้สุกหรือนำไปลวกก็ได้ตามชอบ พักไว้
2. นำไข่ไก่ ต้มในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ต้มประมาณ 10 – 12 นาที จนสุก
3. ทำส่วนผสมของน้ำสลัด ใส่น้ำมันมะกอกเอ๊กซ์ตร้าเวอร์จิน น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ กระเทียม มัสตาร์ดดีจอง น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำบด คนส่วนให้เข้ากัน
4. นำผักสลัดใส่ในชามใหญ่ เทส่วนผสมที่เป็นน้ำสลัด คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน จัดใส่จาน เตรียมไว้
5. นำไข่ต้มที่สุกแล้วแกะเปลือกออก นำมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ หลังจากนั้น หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นบางตามยาว วางบนผักสลัดและวางเนื้อแซลมอนสุก สุดท้ายโรยด้วยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ...

คุณค่าทางโภชนาการ
ปลาแซลมอน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และดีเอชเอ มีคุณสมบัติช่วยชะลอความร่วงโรยแห่งวัย ช่วยถนอมผิวให้ดูอ่อนวัย ในปลาแซลมอนยังมีวิตามินดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างแคลเซียม และฟอสฟอรัสให้แก่ร่างกาย
ไข่ไก่  เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารอาหารหลายชนิดอยู่ภายในไข่ ในไข่ขาวจะมีโปรตีนสูง และเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง คือ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย  ส่วนในไข่แดงจะมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันในไข่แดง ส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

          อะโวคาโด อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอี อีกทั้งยังมีกรดโอเมก้า 3 อีกด้วย จึงช่วยป้องกันริ้วรอยเหี่ยวย่น และยังมีกรดโอเลอิกเป็นส่วนประกอบของโอเมก้า 9 ที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนวัย

ซุปถั่วลันเตา
Fresh Pea Soup
                    (สำหรับ 4 ที่)
ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก             2   ช้อนโต๊ะ    Olive Oil
หอมแดง สับละเอียด       2   ช้อนโต๊ะ    Shallots
ถั่วลันเตา แช่แข็ง         3   ถ้วยตวง    Frozen green pea seeds
น้ำสะอาด               1 ½ ถ้วยตวง    Water
น้ำนมถั่วเหลือง           1   ถ้วยตวง    Soybean milk
เกลือทะเลป่น            ¼   ช้อนชา     Salt
พริกไทยเม็ดดำ ของไร่ทิพย์ บดละเอียด   ½    ช้อนชา   Black pepper
กรูตอง (ขนมปังกรอบ)                                                                 Croutons
วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกและหอมแดง ผัดให้มีกลิ่นหอม
2. เติมเมล็ดถัวลันเตาและน้ำสะอาด ต้มจนถั่วนุ่ม (ใช้เวลาประมาณ 15 -20 นาที) พักไว้พออุ่น แล้วนำมาปั่นให้ละเอียดกรองด้วยกระชอนจนละเอียดอีกครั้ง ก่อนเทลงในหม้อต้ม
3. เติมน้ำนมถั่วเหลืองแล้วตั้งไฟอ่อน แต่อย่าให้ซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อน ๆ กับขนมปังกรูตอง

คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลันเตา มีเบต้าแคโรทีนสูง ในถั่วลันเตามีแร่ธาตุหลายอย่าง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส มีเส้นใยอาหารมาก เพิ่มอุจจาระ ทำให้ขับถ่ายได้คล่อง และที่สำคัญคือเส้นใยอาหารจะดูดสารพิษต่างๆในร่างกายแล้วขับออกนอกร่างกาย ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดีด้วย
น้ำนมถั่วเหลือง มีโปรตีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า "ไอโซเฟลโวน" ในปริมาณที่สูง ซึ่งสารอาหารนี้มีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระดูกและช่วยชะลอวัย อีกทั้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด และยังช่วยลดความเสี่ยงเกิดมะเร็งลำไส้
ที่มา ประโยชน์ “น้ำนมถั่วเหลือง” http://www.healthmee.com/

1 ถ้วย ให้ปริมาณ 309 แคลอรี่
 ไขมัน                17.2    กรัม
โปรตีน                13.1    กรัม
คาร์โบไฮเดรต           27.0    กรัม       
ไฟเบอร์                11.3    กรัม
โซเดียม                30.6    กรัม