สมูทตี้ดราก้อนฟรุ๊ต
Dagon Fruit Smoothie
(สำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสม
เนื้อแก้วมังกร หั่นเป็นชิ้นเล็ก    1   ผล    Dagon Fruit
กล้วยหอม                             1/2 ผล    Banana
โยเกิร์ต ไขมันต่ำ                   1   ถ้วย    Low-Fat Yogurt
นมสด ไขมันต่ำ                     1/2 ถ้วย    Low – Fat Milk
น้ำผึ้ง                                   1   ช้อนโต๊ะHoney
น้ำแข็งบด                            1/2 ถ้วย     Ice

วิธีทำ
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่ผลแก้วมังกรที่ตักเนื้อออก ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่

คุณค่าทางโภชนาการ
แก้วมังกร มีเส้นใยอาหารปริมาณสูง มีวิตามินซีและเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยบำรุงสุขภาพ บำรุงผิวพรรณ ใช้ให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงด้วย

แซลมอนลุยสวน (สำหรับ 12 ชิ้น)
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน หั่นลูกเต๋าเล็ก (200 กรัม)         1          ชิ้น    Salmon
น้ำมันมะกอก                                              1          ช้อนโต๊ะ  Olive Oil
รากผักชีหั่น                                                4          ราก        Coriander Root
กระเทียมไทยแกะเปลือก                               4          กลีบ        Garlic
พริกไทยเม็ดขาว ของไร่ทิพย์              1        ช้อนชา   White Pepper
เห็ดหอมสด หั่นลูกเต๋าเล็ก                         1 1/2     ถ้วย             Shiitake
แครอท หั่นลูกเต๋าเล็ก                               1 1/2     ถ้วย             Carrot
ซีอิ๊วขาว                                                 1          ช้อนโต๊ะ       Say Sauce

ซอสปรุงรส         2  ช้อนโต๊ะSavor Sauce

น้ำตาลทรายแดง                   2      ช้อนชา   Brown Sugar
ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6 นิ้ว           12        แผ่น       Flat Noodles
สะระแหน่เด็ดใบ                                    2         ต้น       Mint
ใบผักชี                                                2         ต้น       Coriander
ผักชีฝรั่ง                                              5         ต้น       Long Coriander
ผักกาดหอม                                          2         ต้น       Green Lettuce
ผัดสด (แครอท หัวไช้เท้า หั่นเส้น)   ตกแต่ง                    Carrot & Radish

น้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสวน                             15        เม็ด      Red Chili
กระเทียมไทย แกะเปลือก             10        กลีบ      Garlic
หัวไช้เท้า                                    2         ช้อนชา Radish
น้ำปลา                                      1          ช้อนโต๊ะ Fish Sauce
น้ำผึ้ง                                        2          ช้อนชา   Honey
น้ำมะนาว                                  2          ช้อนโต๊ะ   Lime Juice

วิธีทำ
ทำน้ำจิ้ม โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหัวไช้เท้าเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก
   ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงจี่ให้สุกเหลือง ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดขาว เข้าด้วยกันให้ละเอียด
   ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
   ใส่เครื่องที่โขลกลงผัด พอหอม ใส่เห็ดหอมและแครอท แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
   ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้กัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
3. วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวบนเขียง วางผักอย่างละเล็กน้อย ตักไส้ที่ผัดใส่
   ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอนสุก แล้วห่อเป็นแท่งยาวหรือชิ้นสี่เหลี่ยม
   จัดใส่จาน เสิร์ฟผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด

คุณค่าทางโภชนาการ
ปลาแซลมอน  เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 และดีเอชเอ
มีคุณสมบัติช่วยชะลอความร่วงโรยแห่งวัย ช่วยถนอมผิวให้ดูอ่อนวัย
ในปลาแซลมอนยังมีวิตามินดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะเป็นยาอายุวัฒนะ เพราะช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
อีกทั้งยังเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสและมะเร็งด้วย และมีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด
มีวิตามิน บี 1 บี 2 สูง มีวิตามินดีสูงช่วยบำรุงกระดูกและมีปริมาณโซเดียมต่ำ
นอกจากนี้ ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและ
ฟันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด ชาวจีนยกให้เห็ดหอม
เป็นอาหารต้นตำรับ “อมตะ”
พริกไทยเม็ดขาว คนโบราณใช้พริกไทยมาเป็นสารถนอมอาหาร
เนื่องจากพริกไทยมีคุณสมบัติในการยับยั้งป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
จึงสามารถถนอมอาหารได้เป็นระยะเวลาที่นานพอสมควร อีกทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยขับลม
แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง ปวดมวนท้อง บำรุงธาตุ บำรุงกระดูก และทำให้สายตาดี

ไข่นึ่งทรงเครื่อง    (สำหรับ 3 ที่)
ส่วนผสม
ไข่ไก่ S-Pure                         3        ฟอง      Egg
พริกหวาน (เหลือง เขียว แดง) อย่างละ 1/2       ลูก          Bell Pepper     
เห็ดเข็มทอง ดอกเล็กๆ                         1         ถ้วยตวง   Enokitake Mushroom
พริกหวานสีแดง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า    1/2      ถ้วยตวง Red Bell Pepper
แครอท หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                1/2      ถ้วยตวง   Carrot
ต้นหอม หั่นท่อน ½ ซม.                        3        ช้อนโต๊ะ   Spring Onion
กระเทียม สับละเอียด                            1          ช้อนโต๊ะ Garlic
น้ำมันมะกอก                                      1          ช้อนโต๊ะ Olive Oil
น้ำซุปผัก                                           1/2       ถ้วยตวง  Vegetable Soup
ซีอิ้วขาว                                            1          ช้อนโต๊ะ   Soy Sauce
แป้งข้าวโพด                                      1 1/2    ช้อนชา     Corn Flour
พริกไทยป่น                                        1/4       ช้อนชา     Pepper
วิธีทำ

1. นำพริกหวาน ล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นครึ่งตามแนวขวาง จะได้เป็นถ้วยพริกหวาน หลังจากนั้น ตอกไข่ไก่ ลงในถ้วยพริกหวาน นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ยกลงพักไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ พอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอมหอม ใส่เห็ดเข็มทอง พริกหวานสีแดง      แครอท ผัดจนส่วนผสมสุก
3. หลังจากนั้น เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และพริกไทยป่น พอส่วนผสมเดือด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า ค่อยๆ แป้งลงในกระทะ คนจนแป้งสุก ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
4. จัดไข่นึ่งที่สุกแล้วใส่จาน ราดด้วยผักทรงเครื่อง เสิร์ฟร้อน ๆ

คุณค่าทางโภชนาการ
ไข่ไก่  เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารอาหารหลายชนิดอยู่ภายในไข่ ในไข่ขาวจะมีโปรตีนสูง และเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง คือ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย  ส่วนในไข่แดงจะมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันในไข่แดง ส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึง Omega-3 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
พริกหวานสามสี พริกหวานมีเบต้าแคโรทีนสูง มีวิตามินซี เหล็ก และโพแทสเซียม ในพริกหวาน 100 กรัม มีวิตามินซี 100 กรัม อีกทั้งมีคุณค่าทางวิตามิน A, B1, B2 และ C มีสารแคบไซซิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคต้อกระจก และโรคมะเร็ง
เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดสีขาว หัวเล็กๆ ขึ้นติดกันเป็นแพ รสชาติเหนียวนุ่ม นำมารับประทานแบบสดๆ ใส่กับสลัดผักก็ได้ ถ้าชอบสุกก็นำไปย่าง ผัดหรือลวกแบบสุกี้ ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง
แครอท มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวหนังและเส้นผมให้มีสุขภาพดี อีกทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ขับสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลอีกด้วย