กับ กุ้งสดและน้ำพริกไตปลาแห้ง
- ไก่สะโพกติดหนัง 1 ชิ้น
- ซอสพริกไทยดำ
Chef@Home โรซ่า 1 ซอง - พาร์มาซานชีส 6 ช.ต.
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- เบคอนหั่น 3 เส้น
- ซอสน้ำส้มบัลซามิค
- เห็ดหอมสด หั่นไว้ 3 ดอก
- หอมใหญ่ซอยบาง ½ หัว
- มะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นครึ่ง 6 ผล
- ร็อกเกตสลัด
1.หมักไก่กับซอสพริกไทยดำ Chef@Homeโรซ่า ประมาณ ½ ชั่วโมง
2.ทอดไก่ด้านหนังลงทอดประมาณ 7 นาทีกลับไก่อีกด้านลงทอด
3.ใส่เบคอน หอมหัวใหญ่ เห็ด พอไก่สุกใส่โรสแมรี่ ผัดพอได้กลิ่นหอม หยิบก้านโรสแมรี่ออก
4.เติมน้ำซุป ½ ถ้วยตวง พาร์มาซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่อจนไก่สุก
5.ยกเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักสลัด และ ซอสบัคซามิค
ส่วนผสม
- ดอกอาร์ติโช้กสดออสเตรเลีย
/ดอยคำเอาแต่แกน 3 ดอก - น้ำพริกไตปลาแห้ง 100 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 80 กรัม
- น้ำสะอาด / ซุป 2 ถ้วยตวง
- กุ้งสดเปลือก 8 ตัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มอาร์ติโช้กตัดก้านต้มนานประมาณ 20 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยเสรร็จแล้วแกะจนเห็นแกนใน
ที่เรียกว่า Heart of Artichoke หั่นปลายดอกทิ้ง
หั่นผ่ากลางและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกไทดำป่น
ตามลงไป
3.ใส่กุ้งผัดพอสุกพักไว้
4.ใช้กระทะเดิม เติมน้ำมันมะกอก ตามด้วย
น้ำพริกไตปลาแห้ง
5.ใส่อาร์ติโช้กลงผัด น้ำตาลทรายแดงและ
น้ำซุป
6.ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงผัด ตามด้วยถั่ว
ฝักยาว เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง ผักพื้นบ้านและไข่เจียว
ส่วนผสม
- เนยเค็ม 155 กรัม
- น้ำตาลแร่ธรรมชาติ
มิตรผลโกลด์ 100 กรัม - ข้าวสาลีอบแห้ง 150 กรัม
- ข้าวโอ๊ตอบแห้ง 30 กรัม
- แป้งSEMOLINA 50 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ลูกเกดขาวและดำ 50 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม
- อินทผลัมแห้ง 100 กรัม
- แอปเปิลขูดเส้นหยาบ 1 ผล
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ละลายเนยเค็ม น้ำตาลแร่ธรรมชาติในกระทะ
ให้เข้ากันเติมน้ำสะอาดและน้ำมะนาว
2.จากนั้นเติมผลไม้แห้ง ตามด้วยข้าวโอ๊ต
ข้าวสาลี แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟู แอปเปิลขูดกวนจนเข้ากัน
3.ตักส่วนผสมใส่ถาดที่กรุกระดาษไปไว้แล้ว
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160c นาน 30 นาที
4.ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น เก็บในภาชนะสูญญากาศ
ส่วนผสม
- สตรอว์เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 8-10 ผล
- กล้วย 1 ลูก
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 75 g
- นมผงขาดมันเนย 1 ชช
- อัลมอนด์สับหยาบ ๆ 6 เม็ด
- เกล็ดธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- นมพร่องมันเนย นมถั่วเหลือง 125 มิลลิลิตร
วิธีทำ
แช่ส่วนผสมทุกอย่างให้เย็น ปั่นให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที