ปลาอินทรีีย่าง
    ราดซอสขิงพริกไทยดำ

สลัดบัลซามิก

ส่วนผสม

            เนื้อปลาอินทรีชิ้นสเต็ก       200      กรัม     
            Mackerel Steak

            น้ำมันมะกอก                       2          ช้อนโต๊ะ
            Olive oil

            เกลือป่น                             ½         ช้อนชา 
            Salt

            พริกไทยป่น                       ¼        ช้อนชา
            pepper

            ซอสพริกไทยดำโรซ่า
            Chef@Home                       1          ซอง                  
           Blackpepper Sauce

            หอมหัวใหญ่สับละเอียด      ½        ถ้วย     
            Onion

            ต้นกระเทียมซอย                1          ต้น       
            Leek

            ขิงซอย                              2          ช้อนโต๊ะ
            Ginger

            พาร์สลีย์สับ                       2          ช้อนโต๊ะ
            Parsley

            เห็ดหูหนูดำหั่นฝอย           ½         ถ้วย
           
วิธีทำ
1.โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลา จากนั้นทาน้ำมันมะกอกบนกระทะ (รอยบาก)
แล้วนำไปย่าง จนเนื้อปลาสุกทั้ง 2 ด้าน
ตักใส่จานพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่
ต้นกระเทียม ขิงซอย พาร์สลีย์สับ เห็ดหูหนูดำ ตามด้วยซอสพริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ตักราดบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้โรยหน้า
ด้วยพาร์สลีย์สับพร้อมเสิร์ฟ

• ส่วนผสม
  น้ำมันมะกอก            8    ช้อนโต๊ะ           
  Olive oil
  
  
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก   6    ช้อนโต๊ะ
  Balsamic vinegar
  
  
• ใบไธม์สดสับ               2    ช้อนชา
  Thyme
  
  
• เกลือ                           ¼    ช้อนชา 
  Salt
  
  
• พริกไทยป่น                1/8  ช้อนชา 
  Pepper
  
  
• ใบกะเพราสดสับ           1   ช้อนโต๊ะ
  Holy Basil
  
  
• อัลมอนด์สไลด์ (โรยสลัด)  2  ช้อนโต๊ะ
  Almond
  
  
• สลัดผักตามชอบ            
  Green Salad
  
  วิธีทำ
            เทส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันใช้ส้อม
  หรือตะกร้อมือตีเบาๆ ชิมรสตามชอบ
  ราดบนสลัดผักโรยด้วยอัลมอนต์