 |
|
Back เมนู ออกอากาศ วันเสาร์ที่ 13 มิถุนายน 2552 
ปลาซอสส้มสับปะรด |
Grilled Corn&Spicy Chicken Salad |
| ส่วนผสม เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่(สเต็ก) 200 กรัม sea bass แป้งสาลี ¼ ถ้วย Wheat flour ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟองEgg เกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วยPanko เกลือ พริกไทย เล็กน้อย Salt Pepper น้ำมันพืชสำหรับทอด Vegetable oil ส่วนผสมซอสส้ม สับปะรด น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ Olive oil ซอสเปรี้ยวหวานโรซ่าChef@Home 1 ซอง Sweet Sour Sauce น้ำส้มคั้น ½ ถ้วย Orange Juice สับปะรดสับสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วย Pineapple ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา Ginger น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ Apple cider vinegar แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ Corn Starch เกลือป่นเล็กน้อย Salt ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง Sweet Basil มะเขือเทศ สับปะรด หั่นชิ้นเล็ก สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1.โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ตบแป้งสาลีเบา ๆ ชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษ 2.ผัดขิงในน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน สับปะรด มะเขือเทศ น้ำส้มคั้น เคี่ยวจนนิ่ม นำมากรอง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล ใส่แป้งข้าวโพดให้พอเหนียว ราดบนชิ้นปลา ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและใบโหระพาให้สวยงาม |
ส่วนผสม วิธีทำ ย่างหน่อไม้ฝรั่ง |
