ปลาอินทรีคลุกงา
ซอสพริกไทยดำ 

CITRUS &HONEY TEA

ส่วนผสม
ปลาอินทรีหั่นชิ้นสเต๊ก                       200      กรัม
Mackerel Steak
ซอสพริกไทยดำโรซ่า Chef@Home     1   ซอง     Blackpepper Sauce
น้ำมันมะกอก                                     1          ช้อนโต๊ะ
Olive oil
งาขาว                                                2          ช้อนชา
White Sesame
งาดำ                                                  2          ช้อนชา
Black Sesame
ผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามชอบ  
Vegetable Salad /Tomato   
     
ส่วนผสมน้ำสลัด        
น้ำมันมะกอก                                  1          ช้อนโต๊ะ
Olive oil
กระเทียมสับหยาบ                         1          ช้อนชา
Garlic
ขิงสับละเอียด                               1          ช้อนโต๊ะ
Ginger
น้ำมันงา                                        1          ช้อนโต๊ะ
Sesame Oil
น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์        1          ช้อนโต๊ะ
Apple cider vinegar
เกลือตามชอบ Salt

วิธีทำ
1.ทำน้ำสลัดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน
ให้ร้อน พักไว้ให้เย็น ใส่กระเทียมกับขิงลงผัด 1 นาที จนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำมันงา ผัดให้ทั่วนาน 2 นาที
ชิมรสตักใส่ถ้วย พักให้เย็น
2.ล้างปลาอินทรี ซับให้แห้ง ใส่ลงในอ่าง
ใส่น้ำมันมะกอก ซอสพริกไทยดำ เคล้าให้ทั่ว
หมักในตู้เย็น 15 นาที แล้วนำไปย่างในกะทะร้อน
ไฟปานกลาง
จนสุกทั่วทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักใส่จาน
3.จัดสลัดผักใส่จาน วางปลาอินทรีย่าง
โรยงาขาว งาดำ แล้วราดน้ำสลัดบนผัก
ปริมาณตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม
            แป้งขนมปัง          100        กรัม     Bread Flour
            เนยสด                    45       กรัม      Butter
            ยีสต์                          1       ช้อนชา Yeast
            นมสด                     35        กรัม      Fresh Milk
            เกลือป่น                  ¼        ช้อนชา  Salt
            งาดำคั่ว                   2        ช้อนชา Black Sesame
            พริกไทยดำป่น         1        ช้อนชา  Black Pepper

วิธีทำ

1.นำแป้งขนมปังร่อนประมาณ 2 ครั้ง จากนั้นเตรีมพื้นที่ อาจเป็นโต๊ะสะอาด ถ้ากลัวแป้งติดให้นำแป้งขนมปัง
ประมาณ 1 ช้อนชา โรยบาง ๆ บนโต๊ะที่เราจะนวดแป้ง
2.นำแป้งขนมปังที่ร่อนไว้แล้ว เทลงบนโต๊ะ จากนั้นทำหลุมตรงกลาง (ใหญ่พอประมาณ)
3.นำเกลือป่น ยีสต์ใส่ลงไปในหลุม จากนั้นตามด้วย
นมสดค่อย ๆ เทลง โกยแป้งลงในหลุม แล้วใช้มือ
ขยำให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไปนวด ขยำให้เข้ากัน จนแป้งไม่ติดมือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4.จากนั้นตัดเป็นก้อนเล็กแล้วนำมาคลึงให้เป็นแผ่น
สี่เหลี่ยม นำเข้าตู้อบ250 องศา ประมาณ15 นาที นำออกมาโรยด้วยงาดำพร้อมรับประทาน

ส่วนผสม
     ชาแดงชงน้ำร้อน           1          ซอง
     (พักไว้ให้เย็น) Red Tea Hot
     น้ำส้มคั้น  Orange Juice  4          ถ้วย

     น้ำมะนาวLime                ¼         ถ้วย

     น้ำขิงกระป๋องอัดลมCold ginger ale  1  ถ้วย

     น้ำผึ้งHoney                     5         ช้อนโต๊ะ

     น้ำแข็งIce                        1          ถ้วย                 มะนาวเขียวฝานบางสำหรับตกแต่งLemon

วิธีทำ
          นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี
ชิมรสตามชอบใส่น้ำแข็งตกแต่งด้วยมะนาวเขียว