เมนูมังสวิรัติ

ฟูซิลีซอสถั่วแดงบด

ส่วนผสม
เส้นพาสต้าฟูซิลีต้มสุก                   150      กรัม      Pasta Fusilli
ซอสเทริยากิโรซ่า                           1      ซอง Teriyaki Sauce
เห็ดพอร์ททาเบลโล่หั่นชิ้นพอคำ      2       ดอกใหญ่ Portabello Mushroom
กระเทียมสับละเอียด                        1        ช้อนโต๊ะ     Garlic
ถั่วแดงหลวงต้มสุกบด                      1        ถ้วย  Red Bean
นมถั่วเหลืองไม่ใส่น้ำตาล                1        ถ้วย  Soy milk No Sugar
พริกหวานแดง หั่นเต๋า                      ¼       ถ้วย  Sweet Pepper Red
พริกหวานเขียวหั่นเต๋า                     ¼        ถ้วย Sweet Pepper Green
พริกหวานเหลืองหั่นเต๋า                  ¼        ถ้วย  Sweet Pepper Yellow
เนยจืด                                            100      กรัม      Butter
พริกป่นปาปริก้า                               ½        ช้อนโต๊ะPaprika
น้ำมันมะกอก                                   ½        ช้อนโต๊ะ   Olive oil
เกลือป่น พริกไทยดำป่นตามชอบ Salt  /  Black pepper
พาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง Parsley

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นพาสต้าฟูซิลีลงต้มจนสุก นำมาล้างน้ำเย็นทันทีแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอกไว้พอประมาณ
เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ถ้าใส่น้ำมันมะกอกมากไปเส้นก็จะไม่ดูดซอส 
2.นำถั่วแดงผสมกับน้ำเต้าหู้ปั่นในโถปั่นจนละเอียด
3.ผัดเนยกับกระเทียมจนหอม ใส่เห็ดพอททาเบลโล่ ผัดกับพริกหวาน3สีจนลงผัดจนพริกนุ่ม  ใส่ถั่วแดงบด
4.ปรุงรสด้วยซอสเทริยากิ คนให้เข้ากันดี ราดบนเส้นพาสต้าฟูซิลี โรยด้วยพริกป่นปาปริก้า ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์   

  ส่วนผสม
            ขนมปังฝรั่งเศสหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว    5  ชิ้น Baguette
            กระเทียมสับละเอียด                  1          ช้อนโต๊ะ    Garlic
            เห็ดหอมสดซอยบาง ๆ               ¼         ถ้วย      Fresh Shitake
            เนยจืด                                       100       กรัม      Butter
            แครอทหั่นฝอยสั้น ๆ                   2          ช้อนโต๊ะ  Carrot
                ขึ้นฉ่ายสับหยาบ ๆ                  2          ช้อนโต๊ะCelery
            พริกไทยดำป่น                            ¼         ช้อนชา Black pepper
วิธีทำ
1.ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายดี
ผัดกระเทียมให้หอมใส่เห็ดหอมและแครอทลงไปผัดจนนิ่มสุกดี
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
แล้วใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปคลุกผสมให้เข้าทั่วกัน
2.นำเห็ดที่ผัดไว้ป้ายบนขนมปังให้ทั่วดี แล้วนำไปอบที่ไฟ 250
องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20นาที หรือจนขนมปังกรอบจัดเสิร์ฟร้อน ๆ