สลัดหมูเค็ม

ส่วนผสม
               

หมูสันใน                 1         เส้น         Pork  Fillet
กระเทียมสับหยาบ   1        กำมือ      Garlic
เกล                         1 ½    ช้อนชา   Salt
น้ำมันพืช                4        ช้อนโต๊ะ Vegetable oil
พริกไทยป่น            ½      ช้อนชาPepper
มะเขือเทศเชอร์รี่   5        ลูก           Red Cherry Tomato
น้ำสลัดโชยุ           ½      ถ้วย  Shoyu Salad Dressing
ผักสลัดตามชอบ                    Vegetables Salad

วิธีทำ
1.ต้มหมูให้สุกประมาณ 15 นาที หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดกระเทียม
และหมูจนเป็นสีน้ำตาลสวย ใส่เกลือและพริกไทยป่น
ตักใส่จาน
3.จัดผักสลัดใส่จาน มะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นหมูเค็มวางบนผัก ราดด้วยน้ำสลัดโชยุ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

ส่วนผสม
           ไข่ไก่                                         2         ฟอง      Eggs
           ซอสเปรี้ยวหวานโรซ่า     1    ซอง   Sweet Sour Sauce
            เนื้อปูลวกสุก                          ¼     ถ้วย      Crab Meat
            หอมหัวใหญ่ซอยตามยาว      ¼    ถ้วย      Onion
            มะเขือเทศหั่นตามยาว           1     ลูก        Tomato
            แครอทซอยเป็นเส้น               ¼    ถ้วย      Carrot
            ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน                      2      ต้น        Celery
            พริกขี้หนูโขลกละเอียด          1      ช้อนโต๊ะ  Bird Chili
            กระเทียมสดสับละเอียด          1      ช้อนโต๊ะ  Garlic
            น้ำผึ้ง                                       2     ช้อนโต๊ะ Honey
            น้ำปลา                                    2     ช้อนโต๊ะ Fish sauce
            น้ำมะนาว                                 3     ช้อนโต๊ะLime Juice
            น้ำมันสำหรับทอดไข่        Vegetable oil
วิธีทำ
          1.ทอดไข่ในน้ำมันจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ด
น้ำมันแล้วหั่นชิ้นพอคำ
2.ผสมพริกขี้หนู กระเทียมสด น้ำผึ้ง น้ำปลา น้ำมะนาว และซอส
เปรี้ยวหวานเข้าด้วยกัน
3.ใส่เนื้อปู หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และแครอทลงผสมพอเข้ากัน
4.ใส่ไข่ที่หั่นไว้กับขึ้นฉ่ายลงเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

 ส่วนผสม
 ข้าวกล้องหุงสุก (ค้างคืน)          2          ถ้วย      Thai Brown Rice
หมูเค็มหั่นเส้นฝอย                     ½         ถ้วย      Pork
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม             ½         ลูก        Onion
ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นพอคำ       ½         ถ้วย      Cauliflower
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า          ¼         ถ้วย      Carrot
ยอดหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน             ¼         ถ้วย      Asparagus
ไข่ไก่                                          1          ฟอง      Egg
ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ Light Soy Sauce
น้ำตาลทรายแดง                        2          ช้อนชา Pound cane sugar
น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ Light Soy Sauce
กระเทียมสับ                              2          ช้อนโต๊ะ  Garlic
พริกไทยป่น        Pepper
ต้นหอมซอย แตงกวา มะนาวบีบ ตามชอบ Green Shallot , Cucmber , Lime

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด ตามด้วย ดอกกะหล่ำ แครอท และหน่อไม้ฝรั่ง จนสุก
2.เติมน้ำมันที่เหลือลงไป พอร้อนใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้ไข่สุก ใส่ข้าวกล้องผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และหมูเค็มผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3.ตักใส่จาน โรยหน้า ด้วยพริกไทยและต้นหอม รับประทานกับแตงกวา บีบมะนาวนิดหน่อย

หมายเหตุ : ข้าวที่นำมาผัด ถ้าเป็นค้างคืนแห้ง ๆ จะยิ่งอร่อยขึ้น