สปาเก็ตตี้ี

แซลมอนซอสพริกไทยดำ

ส่วนผสม
             สปาเก็ตตีเส้นดำ                                  150       กรัม
            น้ำมันมะกอก                                         1          ช้อนโต๊ะ
            เบคอนทอดหั่นชิ้นเล็ก                           100      กรัม
            ปลาแซลมอนแล่หนังทอดชิ้นหั่นสี่เหลี่ยม  100  กรัม
            กระเทียมแกะเปลือกทุบ                          2          ช้อนโต๊ะ
            พริกขี้หนูแห้งหั่นท่อน                             1 ½      ช้อนโต๊ะ
            ซอสพริกไทยดำโรซ่า Chef @Home 1          ซอง
            เกลือ                                                     ½         ช้อนชา
            โหระพาเด็ดใบ                                        1         ถ้วย
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตีต้มนาน 5 นาที จนสุกแบบ al dente (กัดแล้วเส้นยังมีไตแข็งเล็กน้อย) ตักเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2.ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่เบคอนและปลาแซลมอนลงทอดพอเหลืองตักใส่ถ้วยพักไว้ ใส่กระเทียมและพริกแห้ง ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสพริกไทยดำ ชิมรสตามชอบ
3. ใส่เนื้อปลาแซลมอน เบคอนที่ทอดไว้ตามด้วยใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้ทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟร้อน ๆ

ส่วนผสม
            อกไก่ชิ้นเล็ก                 2          ชิ้น        (แบ่งครึ่ง)
            พาร์สลีย์สดสับ             1/3      ถ้วยตวง
            เนยแข็งพามีซานขูด     ¼        ถ้วย
            มะนาวเหลืองขูด           2         ช้อนชา
            กระเทียมทุบละเอียด     4         กลีบ
            ครีมเปรี้ยว                     2        ช้อนโต๊ะ
            แฮมโพซูโตว์                4         ชิ้น
            ไวน์ขาว                        ½         ถ้วย ส่วนผสมเนยแอนโชวี
          ไข่แดง                            4         ฟอง
          แอนโชวีกระป๋องเล็ก       2         กระป๋อง
            มัสตาร์ด                        2         ช้อนชา
            น้ำมะนาว                      2         ช้อนโต๊ะ
            เนยเค็มละลาย             125      กรัม
วิธีทำ
1.แล่เนื้อไก่เป็นแผ่นบาง ๆ
2.ผสมพาร์สลีย์ เนยแข็งพามีซาน เปลือกมะนาวขูด กระเทียม และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน
3.เทส่วนผสมทาอกไก่ทั้งหมด หั่นแฮมโพซูโตว์ให้ได้ 8 ชิ้น (ตามขวาง) วางบนส่วนผสมที่ทาอกไก่ พับครึ่งอกไก่ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้
4.นำอกไก่ทั้งหมดใส่ในถาดอบ ราดด้วยไวน์ขาว อบที่อุณหภูมิ 250    องศา  1ชั่วโมงครึ่ง หรือจนเนื้อไก่สุก รอราดด้วยเนยแอนโชวี
5.ใส่ไข่แดง ปลาแอนโชวี มัสตาร์ด และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น ๆ จนเข้ากันดี ขณะเครื่องปั่นทำงานอยู่นั้นให้รินเนยร้อน ๆ ลงไปเลย น้ำส่วนผสมราดไก่และเสิร์ฟรับประทานทันที
      

เครื่องดื่มนมถั่วเหลือง ประโยชน์ถั่วเหลืองมีมากมาย ถั่วเหลืองก็สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ถั่วเหลืองดีกับหัวใจ มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ไขมั่นต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล และมีวิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระในยามบ่ายลองชิมเครื่องดื่มร้อน ๆ
ส่วนผสม
            ผงโกโก้ไม่หวาน                         1        ช้อนโต๊ะ
            นมถั่วเหลืองไวตามิลค์สูตรเจ  1        ถ้วย
            ผงกาแฟสำเร็จรูป                        1        ช้อนชา
            อบเชยป่น หรือ ผงโกโก้              1        หยิบมือ
วิธีทำ
1.ผสมโกโก้ และ นมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะในถ้วย คนให้ละลายเข้ากันพักไว้
2.ตั้งกระทะใบเล็กใช้ไฟปานกลาง อุ่นนมถั่วเหลืองที่เหลือ ใส่กาแฟ ลงไปด้วย จากนั้นเทส่วนผสมผงโก้โก้ที่ทำไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที หมั่นคนอยู่เรื่อย ๆ ระวังอย่าให้เดือด
3.เวลาเสิร์ฟเทส่วนผสมลงในถ้วยกาแฟตอนอุ่นโรยหน้าด้วยอบเชยป่น