หมูแดงเทริยากิ

ส่วนผสม
หมูเนื้อสันใน                             200     กรัม      Fillet Pock
ผงทำหมูแดง                            1         ช้อนโต๊ะ Powder with roasted pork.
ซอสเทริยากิโรซ่า
chef@Home                            1        ซอง      Teriyaki Sauce

บะหมี่เหลืองลวกสุก                 2          ก้อน Yellow noodle
กระเทียมเจียว                          2          ช้อนโต๊ะ Braised leeks
น้ำมันงา                                  3          ช้อนโต๊ะ          Sesame oil
เกลือ                                       1          ช้อนชา  Salt
ผักกวางตุ้งหั่นท่อนลวกสุก      1          ถ้วย Vegetable Cantonese
พริกไทยดำบดตามชอบ    Black Pepper

วิธีทำ

1.หั่นหมูเนื้อสันให้เป็นแผ่นตามขวางหรือแล่เป็นแผ่นยาว

2.เทผงทำหมูแดงลงในชาม ปรุงรสด้วยซอสเทริยากิ คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้เป็นรูพรุน แล้วใส่ลงไปเคล้ากับเครื่องหมักหมูแดงจนทั่ว

4.นำหมูแดงห่อกระดาษฟอยด์ นำเข้าเตาอบไฟฟ้าให้สุกจะได้หมูแดงสีอ่อนๆ มีกลิ่นหอมหมูแดง

5.ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดพอสุก เทใส่ชามให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำมันงาลงไปคลุกให้มีกลิ่นหอม

6.นำเส้นบะหมี่เหลืองร่อนในตะแกรงให้แป้งออก แล้วนำไปลวกในน้ำให้สุก คลุกเคล้าเส้นกับเกลือ พริกไทย น้ำมันงา กระเทียมเจียว

7.นำหมูแดงเทริยากิหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางผักกวางตุ้งที่เนื้อหมู พันด้วยเส้นหมี่เหลือง จัดวางในช้อน โรยพริกไทยดำบดพร้อมเสิร์ฟรับประทาน

แตงกวามินิ(หรือแตงกวาญี่ปุ่น)              5                      ลูก
พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่                                  1                      เม็ด
น้ำตาลทรายแดง                                   2                      ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ขูดละเอียด                                   2                      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                                                1                      ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาขาวคั่ว                                      ½                     ช้อนโต๊ะ
เกลือ                                                                             ตามชอบ

วิธีทำ
1.  ล้างแตงกวาให้สะอาด แล้วตัดส่วนหัวและส่วนท้ายแตงกวาออก จากนั้นหั่นแตงกวาตามยาวประมาณ 3 ซม. แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่ลงในชาม
2.  ล้างพริกชี้ฟ้าแดง แล้วเอาเมล็ดด้านในออก ซอยเป็นเส้นๆ ใส่ตามลงไป
3.  เติมน้ำตาลทราย ขิงและเกลือคนผสมให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาคลุกกับน้ำมันงาและเมล็ดงาขาว พร้อมจัดเสิร์ฟทันที