 เมนูยำผักสลัดไก่ย่าง
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
หอมเล็กซอย 1 หัว
งาขาวคั่วบดหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดเล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
บัลซามิกวินีการ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมถั่วลิสงรสธรรมชาติ(เฮลท์ตี้เมท) 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชีซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดปอกเปลือกขูดละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หมักอกไก่กับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก นำไปย่างให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2.ปรุงน้ำยำ ผสมน้ำมันมะกอก บัลซามิกวินีการ์ ครีมเนยถั่วธรรมชาติ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นและส่วนผสมที่เหลือลงคลุกให้เข้ากัน พักไว้
3.ราดน้ำยำลงบนแครอท ถั่วงอก หอมเล็ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยงาขาว จัดใส่จาน วางไก่ย่างบนผักพร้อมรับประทาน
|
เมนูสเต็กปลาหิมะอบกับผัก
ส่วนผสม
ปลาหิมะ 200 กรัม
Apple Cider Vinegar (เฮลท์ตี้เมท) 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ซอยบาง 1/2 หัว
มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นชิ้นหนา 2 ลูก
แครอทปอกเปลือกหั่นตามขวางชิ้นไม่ต้องหนามาก 1/2 หัว
โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1.หมักเนื้อปลาด้วยพริกไทยดำและน้ำมะนาวทิ้งไว้สักครู่
2.หมักหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แครอทด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ทิ้งไว้ 10 นาที
3.ใส่ปลาพร้อมผักต่าง ๆ ลงในถาดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา 15 นาทีจนเนื้อปลาสุก และผักสุก
4.จัดเรียงผักกับปลาหิมะไว้ด้านบนราดด้วยน้ำซอสที่เหลือในถาดตกแต่งด้วยโรสแมรี่
|
