เมนูฮัมมัส
ส่วนผสม
ถั่วชิกพีต้มสุก 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ครีมงาขาว (เฮลตี้เมท) 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่ถั่วชิกพีในโถปั่น ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกครึ่งถ้วย กระเทียม งาขาวบดละเอียด และยี่หร่าป่น ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ภาชนะ นำไปแช่ในตู้เย็น
2.ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำมันมะกอก
3.รับประทานกับผักสด
คุณค่า-ประโยชน์
ถั่วชิกพี หรือถั่วหัวช้าง ถั่วลูกไก่ มีโปรตีนสูง แถมไขมันต่ำมีคุณสมบัติเป็นแอนติออกซิแดนท์
(ก่อนต้มถั่วควรนำไปแช่ค้างคืน เวลาต้มเติมน้ำให้มาก เติมเกลือ)
กระเทียม ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันโลหิต ที่สำคัญช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดดุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
น้ำมันมะกอก ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี วิตามินเอ โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และยังมีกลิ่นหอม มีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยรักษาเยื่อบุลำไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้กระเพาะอาหารเกิดภาวะมีกรดเกลือมากผิดปกติ
ยี่หร่า ช่วยเสริมความแข็งแกร่ง ความกล้าหาญและยังทำให้มีชีวิตยืนยาวนาน
|
เมนูน้ำพริกทูน่า
ส่วนผสม
เนื้อปลาทูน่า 1 กระป๋อง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำซอสมะขาม (เฮลตี้เมท) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผักสด แตงกวา ถั่วฟักยาว มะเขือ
วิธีทำ
1.นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ย่างไฟให้พอสุก และนำเครื่องปรุงที่เผาแล้วมาโขลกให้ละเอียด จะได้เป็นเครื่องแกง
2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้มาผัดให้หอม และนำเนื้อปลาทูน่าที่ยีละเอียดแล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำซอสมะขาม
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
3.ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด
|
