มัฟฟินเนยถั่ว
Peanut Butter and Jelly Muffin
ส่วนผสม
ครีมเนยถั่วลิสงรสธรรมชาติ (เฮลท์ตี้เมท) 1/4 ถ้วย
แครอท ขูดเป็นเส้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง
ฟักทอง ขูดเป็นเส้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เนย (เนยนิ่ม) 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย (เนยนิ่ม) ทาพิมพ์มัฟฟิน
วิธีทำ
- เปิดเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน และใช้แปรงทาเนยบางๆ ที่พิมพ์
- นำชามใหญ่ใส่ครีมเนยถั่วลิสงรสธรรมชาติของเฮลท์ตี้เมท แครอท ฟักทอง น้ำตาลทรายแดง เนยสด ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้น ใส่ไข่ขาวและโยเกิร์ต คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโซดา เกลือ ใส่ในชามในข้อ 1 คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์มัฟฟิน ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที (Test ว่ามัฟฟินสุกหรือยัง โดยใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มไปที่ตรงกลางของมัฟฟิน ถ้าไม่มีเนื้อมัฟฟินติดมากับไม้จิ้มฟัน แสดงว่าสุกแล้ว)
- เมื่อสุกแล้ว นำมัฟฟินออกมาจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้มัฟฟินเย็น เสิร์ฟกับแยมราสเบอร์รี่ หรือแยมสตอว์เบอร์รี่ ตามชอบ…
คุณค่าทางโภชนาการ
ครีมถั่วลิสง เป็นแหล่งของสารอาหารประเภทโปรตีน ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิด อุดมด้วยวิตามิน B ช่วยเรื่องระบบประสาทและความจำ และมีกรดโฟลิค ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตเซลล์สมองเด็ก
ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามิน แถมยังเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อย
แครอท ในแครอทมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวหนังและเส้นผมให้มีสุขภาพดี อีกทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ขับสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล
|
| เป๊ปเปอโรนีพิซซ่า (Pepperoni Pizza) |
แป้งพิซซ่า
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำอุ่น (40-45 องศาเซลเซียส) 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง (เฮลท์ตี้เมท) 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพิซซ่า
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/2 ถ้วย
ผงปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
Topping
เป๊ปเปอโรนี
ไส้กรอกอิตาเลียน
ไส้กรอกกระเทียมพริกไทยดำ
มอซซาเรลล่าชีส
วายร็อกเก็ต
วิธีทำ
- นำยีสต์ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแป้งอเนกประสงค์และเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่ นำส่วนผสมในข้อ 1 ที่เป็นน้ำเทใส่ครึ่งหนึ่ง นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นน้ำใส่จนหมด นวดแป้งจนแป้งเนียน ทำแป้งให้เป็นก้อนกลม นำแป้ง Dough วางในชามและคลุมด้วยพลาสติก
- นำชามที่ใส่แป้ง Dough พักไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องร้อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน และแป้งขึ้นฟู
- โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้ง Dough ที่พักไว้มาคลึงให้เนื้อเนียน และแบ่งแป้ง Dough เป็น 3 ส่วน เท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วกดลงบนก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วรีดให้มีหนาประมาณ ½ นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส
- ทำนำซอสพิซซ่า โดยนำซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผงปรุงรสอิตาเลียน น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด ใส่ในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำซอสพิซซ่าทาที่แป้งให้ทั่ว เหลือขอบแป้งไว้เล็กน้อย ใส่ Topping เป๊ปเปอโรนี ไส้กรอกอิตาเลียน ไส้กรอกกระเทียมพริกไทยดำ ตกแต่งเลือก Topping ตามชอบ นำหลังจากนั้น เข้าเตาอบ ไฟบน - ล่าง ประมาณ 10 - 15 นาที
- นำพิซซ่าออกมาจากเตาโรยมอซซาเรลล่าชีส และเข้าเตาอบต่ออีก โดยใช้ไฟบน ประมาณ 2-3 นาที ให้ชีสละลายและมีสีเหลืองทอง
- นำออกมาจากเตาอบ ตัดแบ่ง 4 ชิ้น และโรยวายร็อกเก็ตตรงกลางของพิซซ่าให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการ
วายร็อกเก็ต (Wild Rocket) มีลักษณะใบสวยกว่าร็อกเก็ต และมีรสชาติเผ็ดเล็กๆ มีวิตามินเอ และวิตามินซีสูง นิยมรับประทานสดเป็นสลัด
|
|
